Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu ngon ngay tại nhà

Cách nấu hủ tiếu ngon không phải ai cũng biết. Bí quyết nấu hủ tieus ngon là từ khâu chế biến nước lèo, các nguyên liệu phải có nguồn gốc sạch sẽ, rõ ràng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu hủ tiếu thơm ngon ngay tại nhà mà không phải ra ngoài hàng để ăn đâu nhé. Các bạn đã sẵn sàng chưa, mình cùng làm nhé.

Hủ tiếu

Nguyên liệu cho món hủ tiếu đúng gốc

  • 1,5kg xương heo (Chọn xuông ống vfa xương bánh chè để nấu nước ngọt và trong hơn)
  • 500 gr thịt nạc dăm
  • 1 con mực tươi khoảng 300 gr
  • 100 gr gan heo
  • 150 gr tim heo
  • 12 con tôm thẻ sông tầm khoảng 200 gr
  • 12 quả trứng cút
  • 1 củ cải trắng
  • 50 gr tôm khô
  • Tỏi ngâm giấm
  • 50 gr củ cải muối khô thái sợi
  • 1 quả ớt xanh
  • 2 quả chanh
  • Rau ăn kèm vừa đủ: giá, hẹ, cần, cải cúc, xà lách
  • 1 củ tỏi
  • 500 gr hủ tiếu khô
  • Gia vị thông thường

Nguyên liệu nấu hủ tiếu

Cách nấu hủ tiếu sẽ như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với xương heo thì các bạn rửa sạch, chặt khúc cho vào nồi đun sôi thì đổ nước đi và rửa lại xương với nước rồi cho khoảng 4 lít nước vào nồi ninh. Khi nồi nước dùng sôi thì bạn hớt bọt rồi giảm nhỏ lửa ngay để nước lèo được trong.

Nấu nước xương

Còn tôm khô thì bạn ngâm cho nở và rửa sạch, củ cải gọt vỏ cắt khúc rồi cho nước dùng ninh khoảng 1 giờ với lửa nhỏ. Sau đó thêm vào nồi nước 1 thìa cà phê muối hột và 1 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm tùy ý bạn.

Bạn có thể cho 200 gr thịt nạc heo vào nồi nước dùng luộc chín rồi vớt ra thái mỏng.

Luộc thịt heo

Tim và gan heo cũng rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Mực bạn lột da, rửa sạch cắt miếng vuông, rồi khía nhẹ trên thân mực dọc ngang rồi cho vào nồi nước luộc sơ, vớt ra đĩa.

Tôm thẻ bạn cũng cho vào nồi luộc sơ rồi lột vỏ.

Trứng cút bạn cũng luộc chín rồi bóc vỏ.

Tỏi bóc vỏ đập dập, cho lên phi vàng với 1/3 chén dầu ăn rồi vớt ra để riêng.

Rau ăn kèm bạn nhặt, rửa sạch và để ráo.

Củ cải muối khô đem rửa sơ rồi đem xào nhanh với một chút tỏi bằm và một chút đường rồi để riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng và hoàn thành tô hủ tiếu

Bạn lấy 300 gr thịt nạc còn lại trần vào nồi nước dùng trên một cái rây cho chín thịt, xong cho vào bát. Trần xong nếu có bọt thì bạn vớt bọt đi nhé.

Với số lượng thịt tôm mực như trên thì nồi nước lèo rất đậm đà mà không cần dùng nhiều bột ngọt. Nêm chút xíu đường phèn để cân bằng vị và gia giảm muối tùy theo khẩu vị của gia đình.

Tiếp theo bạn trần hủ tiếu trong nồi nước sôi và trần cho vừa chín chứ đừng để mềm và nhão. Bạn cho hủ tiếu vào tô và xếp tôm, mực, thịt heo thái mỏng, gan, tim heo, trứng cút, thịt heo bằm lên trên. Cuối cùng là xếp hành thái nhuyễn tỏi phi củ cải muối, cần tây, hẹ cắt khúc. Đổ nước lèo lên trên rắc thêm chút tiêu và dùng nóng.

món hủ tiếu

Vậy là qua một thời gian chuẩn bị bây giờ các bạn đã có thể thưởng thức tô hủ tiếu ngon ngất ngây do chính tay mình làm ra rồi. Đây là cách nấu hủ tiếu ngon nức tiếng thời xưa đấy ạ. Buổi sáng có tô hủ tiếu này ăn cũng cảm thấy thật đã luôn đó phải không các bạn.

Truy cập trang web của Thực thần Việt Nam để học thêm nhiều cách nấu ăn hàng ngày rất hữu ích. Chúc các bạn ngon miệng với tô hủ tiếu trên.